[정책 생활] UNWRAPPED : 일회용 플라스틱 포장재 X 음식물 쓰레기 문제

UNWRAPPED : 어떻게 일회용 플라스틱은 유럽의 음식물 쓰레기 문제를 해결하는 데에 실패하는가 (또한 우리가 대신해야할 방법에 대하여)

Friends of the Earth Europe, Zero Waste Europe , Rethink Plastic 이 함께 음식물과 포장 쓰레기에 관한 보고서를 발간하였습니다. 음식물과 포장이 어떻게 서로 시너지 아닌 시너지를 통해 더 많은 쓰레기를 만들어내는지 예리하게 지적하였습니다.

목차

  • 식품 시스템과 우리가 처리하는 음식물
  • 식품 시스템 내의 플라스틱 포장의 출현
  • 전세계적인 문제가 된 플라스틱 포장 쓰레기
  • 생산자
  • 가공업자와 포장업자
  • 도매와 소매 분야
  • 가정
  • 외식
  • 지자체

식품 시스템과 우리가 처리하는 음식물

풍부한 음식물과 전체 가계가 지출하는 비용은 매우 낮습니다. 확실히 유럽의 산업화된 식품 시스템의 성공때문일테죠. 그러나 이러한 장점은 높은 수준의 음식물 쓰레기와 비효율성을 함께 불러일으켰습니다. 

  • 음식물 쓰레기의 사회적 손실 : 2012년 유럽 28개국에서 8,800만 톤의 음식물 쓰레기 발생, 1,430만 유로에 가까운 수치
  • 1930년대에서부터 오늘날까지 생산된 식량의 3분의 1이 사라지거나 낭비된 형국. 유럽 대부분의 인구를 부양하기 위해 필요한 음식의 150 %와 200 % 사이가 과잉 공급 되고, 이는 곧 높은 양의 음식물 쓰레기가 되어버림. 
식품에 관한 지출과 소비자의 음식물 쓰레기 발생량의 비교

식품 시스템 내의 플라스틱 포장의 출현

플라스틱 포장은 식품 시스템의 비효율적인 또다른 현상입니다. 플라스틱 포장의 사용은 주로 일회용 플라스틱으로 편리함을 지원하며, 종일 일하는 문화를 지탱하며, 경우에 따라서는 유통기한을 연장합니다. 그러나 포장 쓰레기는 음식물 쓰레기와 함께 성장하며, 음식물 쓰레기의 감소를 막을 가능성을 내포합니다.

유럽 28개국 가정내 음식물쓰레기와 플라스틱 포장 쓰레기 (단위:백만톤)
  • 1950 년 이래 전 세계적으로 생산 된 플라스틱의 약 42 %가 포장에 사용. 오늘날 유럽에서 포장을 위한 플라스틱은 가장 큰 시장을 차지. 2007년 사용된 모든 포장 중 41%는 식품에 사용됨. 유럽의 포장 시장은 고도로 발달되어, 세계에서 1인당 포장 쓰레기 사용량이 가장 높은 수준. 회원국에서 1인당 연간 약 200kg을 넘는 것으로 드러남.

전세계적인 문제가 된 플라스틱 포장 쓰레기

낮은 수준의 재사용과 재활용 뿐만 아니라 상당한 수준의 환경적 오염으로 인해 대부분의 식품 포장은 순환 경제의 목표와 상충됩니다. 전세계적 식품 포장 시장이 커짐에 따라 유럽의 플라스틱 폐기물 수출은 플라스틱 포장 쓰레기가 급격히 세계화되는 사회경제적이며 환경적인 영향력을 가짐을 보여주었습니다. 

  • 매년 전세계적으로 3억톤의 플라스틱이 생산되며 향후 20년간 두배가 될 것으로 예상. 2050년까지 플라스틱 산업은 전세계 탄소 예산의 15%가 될 것. 유럽의 플라스틱 총 수요는 연간 49백만톤으로, 그 중 40%가 포장에 사용됨. 이러한 플라스틱 포장의 대부분은 단 한번만 사용됨. 
각 분야 당 제품 사용 수명 (일년간) 
전세계적인 연간 자연적 플라스틱 비용 – 소비자 제품 분야 

생산자

유럽 식품의 대부분은 장거리 수송과 대개 수많은 중개자를 포함하는 공급망의 연결을 통해 운송됩니다. 이러한 공급망의 연결 속에서 포장은 중간 관리와 최종 소비자에게 판매되는 것을 촉진하는 역할을 합니다. 또한 포장을 하는 관행은 농부와 생산자로 하여금 농산물을 낭비하게 합니다. 그러나 음식물의 낭비와 포장의 사용은 짧은 유통 연결 공급을 통해 유통을 바꾸고 포장 관행을 바꿀 기회가 있습니다. 

포장은 음식물에 대한 등급 기준을 결정하는 데에 중요한 역할을 하는 것으로 나타납니다. 그러므로 음식물 쓰레기를 줄이는 데에 기여할 수 있습니다. 유통과 포장 관행을 바꾸는 것은 농업 생산물에 대한 가치를 새롭게 인식하고, 음식물과 포장 쓰레기를 동시에 줄일 수 있도록 합니다. 게다가 공급망을 단축하는 것은 소비자를 농부와 가깝게 하고 포장에 대한 접근을 지속 가능할 수 있게 촉진시킵니다.  

SHORT FOOD SUPPLY CHAINS(SFSCs) 에서 알리는 부분

  • 빵과 야채와 같은 종류의 많은 식품을 포장 없이 판매한다.
  • 짧은 유통 거리는 (요거트를 담는 유리 자와 같은) 재사용 가능한 포장을 실현가능하게 하며, 걷거나 자전거를 타는 것과 같은 지속가능한 운송의 방법을 촉진시킨다. 
  • 로컬 생산물은 제철에 맞게 신선할 때에 팔도록 하여, 수송 과정에서의 과정이나 냉동시설을 제거한다.

가공업자와 포장업자

2020년까지 유럽은 매년 포장된 음식물과 음료를 900억 개 이상 소비할 것으로 추정됩니다. 포장은 음식물을 보존하는 것을 포함하여 다양한 목적으로 사용합니다. LCA를 포함하여 플라스틱을 촉진시키는 기존의 분석으로는 포장 역할에 대한 체계적인 접근방식을 취하지 못하고 있습니다. 마찬가지로 가공식품과 스마트패키징과 같은 시장의 성장과 경량화에 주목함으로써 소비자 편의를 제공하는 동안 쓰레기를 버리는 일은 계속되고 있습니다.

도매와 소매 분야

소매 분야가 음식물 쓰레기에 미치는 영향은 충분히 고려되지 않았고, 과소평가되고 있는 가능성이 높습니다. 유럽에서의 소매는 식품 또는 포장쓰레기 양의 투명도가 제한되어 있는 소수의 대기업에 의해 지배되고 있다. 도매업자와 소매업자에 의해 이루어지는 포장 관행은 음식물과 포장 쓰레기를 막는 것보다는 경제적 효율성, 마케팅과 브랜드 목표로 합니다. 소매에서의 관행은 공급망 전체에 걸쳐 쓰레기를 유발할 수 있습니다.

가정

플라스틱 포장을 사용한다고 해서 반드시 사람들이 가정내 음식물 쓰레기를 줄이는 데에 도움이 되는 것은 아닙니다. 간단하게 음식물을 포장하기 위한 일회용 플라스틱을 쓰는 것보다 식이요법과 소비행위, 올바른 지식과 가정 내 음식물의 보존이 보다 효과적이고 낭비를 막는 방법이 될 수 있습니다. 대부분의 제품에서 재사용 가능한 포장과 가정 내 음식을 보존하기 위한 전통적인 접근은 일회용 플라스틱 포장을 대신할 수 있습니다. 음식물에 접촉하는 물질과 관련한 건강상의 위험에 대한 연구는 불투명한 영역으로 남아있지만 영구적인 물질(유리와 메탈 등)은 음식물과 사용할 때에 분명한 이점을 가집니다.

가정에서 플라스틱 포장 없이 음식을 보존하는 방법

  • 식료품을 사고 저장할 때에 재사용 가능한 가방, 메이슨 자와 용기를 사용하기
  • 비닐봉투와 달리 습기를 흡수하고 빵이 빨리 변형되는 것을 막는 천 가방과 나무 상자에 빵을 저장하기
  • 대량으로 구입할 수 있고, 최소한의 포장을 사용하는 소매업자를 선택하기
  • 신선함을 유지하기 위해 잎이 많은 채소와 허브의 줄기를 물에 담아 보관하기(상추, 샐러리, 파슬리, 고수 등)
  • 상온에 보관해야하는 과일과 야채를 알아두기(토마토, 레몬 등) 
  • 비닐 랩에 보관할 경우 더 빨리 썩는 음식을 알아두기(버섯, 치즈 등)
  • 사과는 감자와 보관하되, 다른 과일과 떨어트려 두기(사과는 에틸렌 가스를 배출하여 과일과 야채의 숙성 속도를 높임. 감자는 싹이 나지 않도록 하는 반대 효과를 낳음)

외식

많은 외식의 경우, 식품과 플라스틱 포장 모두에서 낭비적이며 패스트 푸드와 배달 서비스는 특히 포장 집약적입니다. 그러나 많은 성공적인 사업은 그들의 서비스를 지역 공급망에 통합하고, 재사용 가능한 재료를 사용하여 이러한 과제를 극복하고 경쟁에서 우위를 갖출 수 있음을 보여줍니다.

지자체

지자체는 외식과 음식물 및 포장 쓰레기의 관리 모두에 있어서 핵심적인 역할을 합니다. 많은 도시에서 음식물과 포장 쓰레기를 줄이기 위한 노력을 기울이고 있으며, 그들의 사회 경제적 및 환경적 영향을 인식하고 있습니다. 혁신적인 도시는 SFSCs와 도시 농업이 제공하는 지역 개발의 기회를 모색하고 있습니다.

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